Per metus suvartojamas duonos ir mėsos pakaitalo iš sojų kiekis apskaičiuojamas per dieną suvalgytą kiekį padauginus iš dienų metuose skaičiaus.

60 g duonos per dieną × 365 dienos per metus = 21,9 kg per metus 
100 g mėsos pakaitalo iš sojų per dieną × 365 dienų per metus = 36,5 kg per metus

Iš skaičiavimų matyti, kad per metus suvartojama 21,9 kg duonos ir 36,5 kg mėsos pakaitalo iš sojų. Šie skaičiai rodo faktiškai suvalgytą kiekį.

Šiam „galutiniam“ maisto kiekiui gauti iš tiesų maisto pagaminti reikia daugiau, nes tiekimo grandinėje tarp gamintojų ir vartotojų susidaro atliekos ir patiriami nuostoliai. Atliekos ir nuostoliai – tai dėl įvairių priežasčių nesuvartojama pagaminto maisto dalis. Norint sužinoti tikslų poveikį klimatui, dar reikia atsižvelgti į išmetamųjų teršalų kiekį, susidarantį dėl to, kas nesuvartojama. Naudoti šie atliekų koeficientai: 

– Duonos atliekos: 37 %
– Mėsos pakaitalo iš sojų atliekos:17 %

Šie atliekų rodikliai – tai vidutinės Europos maisto pramonės vertės, apimančios gamintojų, didmeninės prekybos ir vartotojų atliekas. 37 % duonos atliekų rodiklis reiškia, kad 37 % visos iškeptos duonos nesuvalgoma. Sumažinus 37 %, gaunamas pokyčio koeficientas (1 – 0,37). Duonos kiekis, kurį reikia iškepti, apskaičiuojamas galutinai suvartotą kiekį dalijant iš šio pokyčio koeficiento. Tokiu pat būdu apskaičiuojamas ir mėsos pakaitalų iš sojų kiekis, kurį reikia pagaminti. 

21,9 kg/(1 − 0.37) ≈ 34,8 kg duonos
36,5 kg/(1 − 0.17) ≈ 44,0 kg mėsos pakaitalų iš sojų

Skaičiavimai rodo, kad tam, jog vienas žmogus vienerius metus kasdien valgytų vegetarišką mėsainį su duona, reikia pagaminti 34,8 kg duonos ir 44,0 kg mėsos pakaitalo iš sojų.

Maisto gamybos metu išmetmas šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekis apskaičiuojamas bendrą pagamintos duonos ir mėsos pakaitalo iš sojų kiekį padauginus iš atitinkamų išmetamųjų teršalų faktorių.  

– Duonos išmetamųjų teršalų faktorius: 0,80 kg CO₂e/ kg
– Mėsos pakaitalo iš sojų išmetamųjų teršalų faktorius: 2,14 kg CO₂e / kg 

Išmetamųjų teršalų faktoriai apima kviečių ir sojos auginimo, žaliavų gamybos, perdirbimo ir transportavimo metu išmetamus teršalus.  

34,8 kg duonos per metus × 0,80 kg CO₂e vienam kg duonos ≈ 28 kg CO₂e per metus
44,0 kg mėsos pakaitalo iš sojų per metus × 2,14 kg CO₂e vienam  kg mėsos pakaitalo iš sojų ≈ 94 kg CO₂e per metus

Galiausiai bendras išmetamųjų teršalų kiekis apskaičiuojamas sudedant išmetamųjų teršalų kiekius, kurie susidaro gaminant duoną ir mėsos pakaitalą iš sojų.

28 + 94 kg CO₂e per metus = 122 kg CO₂e per metus

Matome, kad per metus iš viso išmetama 122 kg CO₂e. Šis skaičius kortelėje suapvalintas iki 120 kg CO₂e.